【らーめん】横浜家系ラーメン 梅田屋 (北新地

ずっーとかれこれ3ヶ月の間、主に土日の夜、仕事帰りに、寄ってたんですがスープなくなったのか閉店時間前に閉まってたんですが…

やっと‼️空いてました(笑)

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横浜家系ラーメンをノリで食べに行って以来来たかったんです

休みの日にわざわざ出て来ないってのもわるかったんですね

この日は、祝日前の水曜日というレアな夜でして飲みの〆客もちらほらな感じでした

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『豚骨しおラーメン』にしてみました

カスタム前のスペックをご紹介すると

デフォに比べ

麺の硬さ-普通

味の濃さ-濃いめ

油の量   -多め    です。

濃厚な豚骨ベースと塩の相性はやはり狙い通りの旨さです

一緒に頼んだ、ライスにスープを垂らしニンニクすりおろしを平たく塗って塩コショウを少々+スープに浸した海苔を巻いて食べる

書いてて何言ってんだってツッコミそうになりましたけど、、オススメの食べ方に沿って作ってみたら大当たり

テンション上がってきたんで早速チューンナップカスタム開始‼️

以前の家系は徐々に慣らしていって味変に革命を起こしたんですが今回はいきなりぶっつけでレボリューションさせようと

ニンニクすりおろし2杯、タマネギいっぱい、紅しょうがいっぱい、豆板醤は少々で実食。

 

バスティーユ牢獄襲撃できません( ゚д゚)//

革命ならず。。

 

ニンニクは少々じゃないと邪魔でしかないし、紅しょうがの絶妙なしょっぱ酸っぱさも邪魔でしかないし、タマネギ…前はこんなザク切りじゃなかった気もしますが邪魔でしかない

ていうか邪魔し合いあって革命どころじゃないですね(`_´)ゞ

ビールも今日ばっかりは不味いっす

ご利用は計画的にって注意書きがあったんですが本当にソレ

諸兄諸君が革命に失敗しているのを店員さん達は嫌という程見てきてるんでしょう

 

豚骨〝塩〟に関しては僕は家系初だったんで扱いに慣れてなかったってのもありますね。。いい勉強になりました。〝醤油〟ほど懐が深くないような感じです、醤油の方が何とかなる感ありますもんね、なんとなくw

【らーめん】〈再訪〉つけめん TETSU (梅田)

先週、売切れゴメンで食べれなかったのは、阪急梅田の、こちらの限定麺でした

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11月限定麺で否が応にも期待しちゃいます

つけ麺もらーめんもなかなかやし先月の限定麺も美味かったしね

 

この日も土曜の夜という事で満席、嫌な予感はしてたけど売切れではないのでしばし待つ事に。

周りの人もオーダーしてたんですが…ゴツ盛り系ですね、、想定外(`_´)ゞこんなハズじゃ

 

着丼したんが、

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『豚煮干し 野菜増し』です

写真は、コンパクトな感じですが

実際はなかなかのボリューム。ちょい怯みましたね

完全やらかしでした、家に晩飯あるのに…突っ走っちゃいました。。

早速、実食…

薄いなぁ、パンチが全くないなぁ

あっさりし過ぎです。野菜もなーんか味気ないしで、麺はなかなか美味いのに残念な感じです

チャーシューはまぁ普通です

ニンニク抜きにしたのがそもそもの間違いというのは認めますがもうちょっと、ガツンとなんかきてほしかった

いわゆるアブラは、まぁちょいイケてたかな

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二郎系でも二郎インスパイアでもないんでしょうけども

二郎の偉大さが余計際立つ結果に、もうコレは近々二郎に行くしかないとこまで来ましたね

札幌でも、二郎食べとけばって最近、後悔しだしててあとの祭り状態。

こんな時、相棒から札幌の二郎の写メでも送りつけられたら速攻凸りますよw

京都店は時間の縛りがネックなんでね( ̄^ ̄)そこをクリアさせて凸したい

【らーめん】麺や マルショウ 豊中本店 (豊中)

朝イチで久しぶりに映画観に行ってきました

アクション映画以外を映画館で観るのも久々で内容もテンポよく愉しめました(°▽°)

 

伊丹で観たので愛車でブラブラ前々からずっと訪店したかったこちらのお店へ

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豊中にある麺や マルショウの本店です

阪急塚口にもありもう10回近くは行ってるんですが本店は初です

台湾まぜそばがとにかく絶品でかなりの人気実力店になります

この日来る前に本店は中華そばのラインナップが豊富でつられてきちゃいました(*´ω`*)

 

日向ーうす口醤油×かつお

夕焼けー濃口醤油×煮干し

夜空ーたまり醤油×黒酢×ブラックペッパー

 

ってネーミングもセンスがありますね

期待が高まります((o(*゚▽゚*)o)

自分で決めれないんで、相棒にどれがいいか聞くという暴挙に出ましたがオーダーの前に返事が来ず…

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『中華そば 夕焼け』を頼んでみました

もう先に言っときます

煮干しの醤油らーめん部門

オールタイムベスト1位です。

ここまで自分の中で噛み合った味はないってくらい完璧でした

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食べた時の味を図で表すと大概、

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煮干しの風味

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醤油の旨み

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って感じる事が多くバランス良いとか絶妙って表現はよくするんですが実際は、どちらかが強過ぎたり弱過ぎてきっかり一体感ってなかったんですけど、この一杯は違ってました

 

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醤油×煮干し

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が至極の合わさり方してました、多分ですけどカエシの濃口醤油の相性が濃すぎる事もないしましてや薄い事もないんで薄口醤油より芯がしっかりしてるイメージ

煮干しはというと、ただそこに居るだけ

主張が強過ぎるわけでも。そっぽ向いてるわけでもないそんな感じ

まさにベストカップル、ベストミックス(//∇//)

 

麺はというと平打ちのややウェービーで不揃いな形の麺は好みど真ん中

適度に浸かったネギとの絡みも秀逸で文句のつけどころが一切ない

此方は、絶対に誰か連れて行きたい‼️お店さんです‼️スープも全部飲み干しましたよ久しぶりに

もっと早くに来てれば〜

この日は後悔しっぱなしでしたぁああヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3

 

 

【らーめん】京都 麺屋たけ井 阪急梅田店 (梅田)

土曜の夜の事です。この日は、晩ご飯ないんで寄って帰る事にしました。目当ての店の限定麺に凸しましたが完売であえなく撃沈…

阪急沿線の途中下車の旅する気力ないんでどしよっかなぁと考えてたらちょうどいいニオイが。。

いっつも並んでるんで敬遠してたんですが向かってみました

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『らーめん(並)』

こちらは豚骨の清湯になります

ゆずが鮮やかな彩りを演出、背脂の存在感も見逃せないですね

まずは、スープを一口啜るとこの日の疲れが一気に癒やされる圧倒的な旨味。魚系にはないしっかり感は流石

麺は、やや細めの中太ストレートになるのかな、ほどよい噛み心地です

いやぁ、スープのこの澄み具合からは想像つかない麺との絡みで味の広がりを感じます

白ネギ、青ネギのシャキシャキが最高過ぎるし、独特の甘味もクドくなく非常にバランスがいいですね。

チャーシューも薄くて柔らかいしバッチリ。惜しむらくはメンマの味がちょっと僕の好みじゃないんで個人的にはそれが残念やったかなぁ

【らーめん】サバ6製麺所 (大阪駅前第2ビル B2F店)

友達と呑みに行く為新たな居酒屋を発掘しに大阪駅前ビルをブラブラしてたら

偶然新オープンのお店を発見‼️

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何と近寄ってみると、サバ6製麺所でした

天六店に相棒と行って以来食べたくてしょうがなかったんですが、天六店が福島に移転なってからはなかなか足が向かなくて…

でも、ここなら普段の行動範囲内にドンピシャ!

この日は遅い事もあって日を改める事に(閉まってましたしね)

 

日を改め参りました…

次の日(笑)

ラッキ〜な事に空いてます、僕が座った後一気に満席で更に待ちまで。。

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『サバ醤油そば+半やきめし』のセットをオーダー

直前まで飲んでたんですが、クリスマスを探しに歩き倒してたんでいい具合に小腹がすいてました

まずは、やきめしから

濃いめの味付けがなかなか乙です、ナイスな加減の照りや焦げ目が食欲をそそります

そうこうしてるうちに、メインも着丼

 

器に溢れんばかりの盛り付けが毎回何ともいえない期待感を煽ってきます

いい香り〜〜(*´ω`*)

サバの風味と香ばしさ醤油のもつ独特のシャープさや奥行きが融合されてて絶品のスープに仕上がってます

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やや太めの麺ももちもち食感でスープとの相性が深い味わいで絶対領域を形成

これまた太めに切ってる葱との取り合わせは文句無しです

チャーシューも薄くても存在感あるしでいい感じ

 

あまりに美味くて食べ進め過ぎてあやうく入れそこねるとこでしたー

ニンニクみじん切りと辛いニラを投入

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味の変化が楽しめます

こんなに魚の旨味を効かせた辛口らーめんなんてそうそうないよなぁ

美味しかったです(*^▽^*)

【まぜそば】麺屋ほぃ (蛍池)

今週も会社の研修があり休みが金曜で変則に、、休みの土日祝は基本電車乗りたくないんですが梅田に用事があり出た帰りに寄ってきました

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らぁ祭スタンプラリーの達成特典受けに(´∀`*)

阪大に近いんで常に学生で混んでます

外の待ちで、特典付きをオーダー

らーめんとまぜそばで変わるらしいです

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『ほぃのまぜそば』(ローストビーフトッピング)です

ここのまぜそばは、本当にピカイチで僕ん中で基準になってる店です

ジャンクさもありながら全然クドさもクセもないし女の子にもとっつきやすい味

自家製麺の中太麺も納得のクオリティ

それにトッピングがオリジナリティに溢れててかなり面白いですよ、

ミョウガやたくあんが入ってるんです、あとね柴漬けも(笑)

ミョウガ何て普段好んでは、食べないんですがここでは妙にマッチします( ̄∇ ̄)

ローストビーフも柔らかくデフォの挽肉とともにまぜそば全体に程よいインパクトを与えてくれます

 

少し食べ進めてこの日はもう誰も会う予定ないんで『ほぃのにんにく酢』なるものを投入❗️

さっぱりするとの案内どおり

なかなか合います、にんにく臭さもないしほどよいアクセントです

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見た目以上に美味しいですよ(注)

バランス良く具材達を残して〆のライスを投入❗️安定した〆でした‼️

 

らぁ祭特典、また食べたいって麺と違う麺も是非ってトコロは何軒かあったので行ける範囲、時間に限りはあるんでチャレンジしたいです٩( 'ω' )و

 

 

【らーめん】だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ (本町)

 この日は、仕事の研修で本町まで出てきてました

同僚が僕の薦めるらーめん屋さんをちゃんと訪店してくれる信者なんで(笑)

塩らーめんがお好きらしいんで「いいとこあるんですよぉ」って誘って行ってみました

 

『だしが命の塩らーめん』てのが看板メニューなんですけど以前僕は食べたんで、こちらをオーダー

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『にぼし黒醤油らーめん』です

最近は、煮干し系らーめんの食べ比べに凝ってます。『塩』も創意工夫のトッピングが面白くて食べるのが楽しいのもこの店の魅力のひとつなんです

さて、『醤油』も見た目からして興味を引くものが豚の角煮が乗ってます

期待通りのクオリティ、味が染み込まれてそうー、ボリューミーなんも堪らんな(^-^)v

噛んだ瞬間わかりましたコイツはスゲェや妥協ナシの味、食べ応え大満足‼️

ほうれん草ぽいんは、実は小松菜

そこになめ茸が乗っかってるんがまた可愛らしい、ペロンとスープに浸からして食べるとこれまた合うんです

ネギ好きにも納得の取り合わせ、青いとこ白いとこイイトコどり

麺はというとまたスープとの組み合わせによる照りが凄いかった…絡みつき方が完璧

スープは若干味が濃いかなって感じたんですが、煮干しの節とが合わさっててお互い邪魔してないし

ここのカエシも気になりますね、カエシはこないだが上手やけど総合力ではコチラが上ですね

素晴らしい一杯でした

今月一押しです(・ω・)ノ