【らーめん】辛口炙り肉ソバ ひるドラ 鶴橋店 (鶴橋)

福島をあとにしてからは梅田で買い物をしてブラブラしてからこの日のメインの鶴橋へ

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相棒の大学時代の連れも合流する事になり時間まで鶴橋の純喫茶で旅行の計画を立てる事に( ̄^ ̄)ゞ

なかなかレアな穴場の宿が取れてひと段落…

1日前によう取れたな(*´Д`*)

 

日が暮れかけてくる頃にはやっぱり漂ってきます、究極の匂いが…

焼肉の本場鶴橋はやっぱり格が違いますね

今年初頭に来た時からずーっと気になっててやっとこさ来れました‼️W(`0`)W

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ちょうど混み合うすんでのとこで滑り込みセーフで通して貰いました

その後あっという間の満席で人気の高さ‼️が伺えます(・Д・)

相棒のツレはちょい遅れるため先に一杯やっちゃいました

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〝ど〜〜ん〟

この盛り合わせ方の妙、

まさに“焼肉の中の焼肉”美味くない訳がない

マーベラス過ぎでしょう。。

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このガス火で焼くスタイル!スタイリッシュ!

ほっぺたが落ちそうになるって表現はコレを食す為にある表現じゃないでしょうか

冗談抜きでたまらな過ぎる…

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色々焼肉行ってきましたが、この価格でこのクオリティだともう他の店でためを張るトコが片手の指で数えるほどしかない(。-∀-)

贅沢な悩みです(´-ω-`)

 

遅れて来たツレも合流したトコでもう一度改めて乾杯、ハラミ、レバーなどおかわり

ホルモンを思う存分堪能できましたぁ〜

 

鶴橋の焼肉は高くてもうひとつってイメージがずっとついて回ってたけどココはひと味もふた味も違うお店ですね

それを物語るエピソードをツレ氏が教えてくれたので興味がある人は聞いて下さい( ´θ`)

 

相棒のツレは、ホント色んな店知っててリクエストに応えてもらいお洒落なダイニングBARへ

久しぶりにBARなんて言ったなぁ

最近、一緒に行けるような相方もいないしだいぶご無沙汰

これを機に一人で発掘しに行っても良さそうやなぁ

 

〆は私にお任せを

という事で、らーめんでしょう

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日本橋に本店が確かあって某有名らーめん雑誌の表紙を飾るほどの話題店(本店できた時の本店の話し)でした。

それが、鶴橋の駅前に

何気に鶴橋駅前に何店もらーめん屋が連なってたりで競争も激化してるんじゃないでしょうか

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辛さに自信がなくなってから早数年…

ひよって辛さレベルを2にしてもらった

『辛口炙り肉ソバ『味噌』』です。

辛過ぎたら旨みがわからなくなっちゃって勿体ないっすもんね

今までの教訓が活かされました

いわゆる唐辛子の量をお好みで決めれるんですがレベル5以降から追い金がいります

レベル2が標準でレベル6以降が危険レベルだとかwww

まずは、唐辛子を混ぜずにいただくと

チョイ辛の旨辛味噌で麺はモチモチの中太ストレートじゃありませんか

やっぱこのややザラつき感のある若干のドロ加減ジャンキーさが感じられる組み合わせはグッド

唐辛子を混ぜても特にシビレが酷いって事もなく自分ん中でギリギリのトコロを巧い事攻めたなと。

肝心のチャーシューはやや脂身があるけど満足感のある厚み、バラ肉は辛旨にピッタリの相性で絡みが流石でした‼️

《大阪環状麺をゆく 3》も無事に完食です

宝塚まで帰るのはやはり若くもないししんどいですけどね、そのしんどさを超えてゆかなければ

 

淡路島(!?)へ続く⁉️

 

【らーめん】燃えよ麺助 (福島)

《大阪環状麺をゆく2》

 

前日に、某商店街のお祭りの手伝いに行って不覚にも酔っ払ってしまい約8年振りのリ◯ースなど諸々やらかしてしまい大失態を犯してしまいました(T-T)

この日は朝から相棒と出掛ける予定してまして二日酔い残るかと心配でしたが、、

案外ヘッチャラでした(・ω・`)

 

札幌から帰省してきた相棒と共にどこに行こうか、、思案して向かった先が1年半越し待望の来店のコチラです

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いわゆる並んでいない日を見かけた事がないお店です。今、福島一いや大阪で一、二を争う勢いのあるお店の一つであるかと( ̄▽ ̄)

店の前の列で収まりきる訳は勿論ナッシング

無く…泣く…

店前から離れた歩道で待ちます

いつも一人の孤独な待ちですが相棒もいるのでまぁ、そこまで苦にならず(この日は曇ってたので並べましたが炎天下ならギブ)

 

何やかんや1時間待たずに着丼まで漕ぎ着けましたぁ

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『味玉紀州鶏そば』と

『鴨とり飯』‼️

この見た感じどうでしょう?

多分、美味しそうな見た目NO1じゃないかと(お上品ならーめん部門)

煌めきが極まっている

鶏そばは、徳島が誇るブランド〝阿波尾鶏〟と〝紀州鴨〟がベースの風味が抜群の大大大絶品の一杯

鶏出汁ベースの清湯に関わらず旨味の複雑な絡みは至極の深み‼️‼️

甘みがややあるんですがコレがツボにハマる

しっかりした芯の通ったコクと風味のおかげで味がブレない

風格が漂い過ぎてます

 

間違いなく清湯のオールタイムベスト5指

スープの煌めきを見た瞬間にもう美味しいのはわかってます、一確です

麺を啜る度にため息つきそうな美味さ

チャーシューの旨さといい堪らない味玉の完璧な茹で感、そして食感と非の打ち所がありません。

何といっても極めつけが『鴨とり飯』でした

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香ばしく炙られた鴨の香りときたら

最初は少し崩してワサビを少々乗っけ喰い

何て旨さでしょう

噛んだ瞬間ジュワッと鴨の旨味がぁああ

コレ一体、極ウマスープかけたら一体どうなるねん

すげぇなコレわ、極まってる

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鶏そばと交互に食す、最高に乙なコンビ

そんな、鶏そばに〝黒七味〟かけて見ました

味変の最高峰、、ピリッとするだけじゃない複雑な風味が味わいを劇的に変えてくれました。

底無しの美味しさに驚かされどうしでしたね

 

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福島をあとにして、続くは鶴橋へ

 

 

【つけ麺】Clutch Hitter (伊丹)

来週、札幌から相棒が帰ってくるので地元のいいネタ店情報を仕入れたかったのと、ずっと気になってたんで今がベストなタイミングって事で寄ってみました。

 

何やらかなり評価の高い人気店らしく開店時間に入店してからも続々と来店されて一気に満席

大将ひとりで切り盛りされてたんで、大変そう

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駅から離れた辺鄙なトコにあるのに、噂を聞きつけて来てるのか、はたまた地元の人達なのか

、、

つけ麺がメインのお店なのでコチラをオーダー

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『油かす塩つけ麺』

店内いっぱいに〝油かす〟の香ばしい匂いが充満しててかなり期待してたんですが…どうかな

 

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麺は、中細麺をやや太くした感じの食べやすい麺です

早速啜ってみると

〝HIT〟

食感、喉越し共に安打で間違いない

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つけ汁はどうかなネギの青みがアクセントになってますね

〝HIT〟

旨味の底が見えない…油かす恐るべし

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具だくさんで埋め尽くされてて、中からゴロッとチャーシューが味が染みまくってうんまい

そんでこのメンマが今まで食べたことない美味さでメンマランキングが更新か…!?

何だこの美味さは、

〝HIT〟からの〝満塁弾〟

で一気に4点入りましたね

完全に勝ちゲームってやつ

とにかく、塩っけが尖りまくってて辛い

この塩加減が決め手と言っても過言じゃなく、麺によく味が絡んで全く薄く感じさせない

序盤戦でこの調子なら終盤まで充分に味を保てそうだ

油かす、一つ一つが際立って美味しいので満足感でいっぱい

旨味が凝縮されたつけ汁は圧巻です✨✨

辛さ一辺倒ではないとこが支持されてるって事んでしょう

 

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スープ割りなんて、、ただのオマケと思ってたら大間違い

完全に考えが変わるレベル

ただものでない…

油かすとのコラボは、どハマりしちゃいましたね

猛暑続きの毎日に、

〝塩分大チャージ〟

できたんじゃないでしょうか。。

 

やっぱり、珍しいメニューの人気実力店には行き続けたいと誓いを立てる一杯…になりましたかね(?)

 

【らーめん】麺処 葵 aoi (石橋)

先週の月曜にかなりショッキングな出来事があり…何も手につかず

立ち直れるきっかけも掴めないまま一週間が過ぎてしまいました。。

 

前回来たのが去年の6月って…(;´д`)1年経つん早過ぎるでしょ

 

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勝負運があがるご利益のある“勝尾寺”に行こうとしてたんですね、、確か去年は(笑)

そんで、いい感じに勝ってる状態で昼飯休憩で行ったんか勝った後に行ったかまでは覚えてないですけど(^^;;

結局、同じルーティンの繰り返しで一昨年の事か去年の事かごっちゃになって収拾がつかないですねぇ( ´△`)

 

やっぱりー、今日もいらっしゃいました家族連れ、超狭い店内でまたしても変な待ち方を余儀なくされます

油そば』狙いだったのですが早々に完売との事で、こないだつけ麺いただいたのでらーめんを☝🏻

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突き抜けた黒さ、いやブラックと表現しとこう

そうコレが『さんまブラックらーめん』です

さんま、かたくちいわし、昆布、かつおの織りなす

魚介100%らーめん

なようです。

甘さはなくかなり尖がった塩っぱさです

今まで食べた事のある、どのブラックとも被ってないオリジナリティ溢れる味わいになってます

さんまって中々イメージが湧かないんですけど、、どっかでさんまのらーめんって食べた事あったかなぁ…

旬の時期なんかはもっと違う味になるんだろうか

麺は言うと、縮れ麺

スープの絡み方が秀逸ですが物足りなさを感じるのが正直な印象

チャーシューは結構太っ腹な厚さで食べ応えアリ

ただ、ちょっと脂身が多いかな、全体的なバランスでいえば調和が取れてますけど、単体だとちょっとキツいっすね

三つ葉がなかなか良くてほっこりさせてくれます、ネギも麺と食すと鉄板です

半切れですが卵入ってます

味の染み込みが特にない卵だったんでこのスープに良く合わせられて、オッてなりましたね

それにしても、魚介の旨味ってやつも中々複雑なもん出して来ますね

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えぐみや苦みといったものも味わえて中々楽しめました

にしても、黒いな(笑)

【らーめん】徳島ラーメン東大 尼崎店 (尼崎)

徒歩で行ける距離に駅はない店なんですがどうしても前々日から食べたくなり行く予定にしてたんです。

蒸し暑い中チャリを飛ばしてるのに信号に止まるたんびに汗が噴き出す

それを何回も繰り返しての到着です

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東大です

そう、知る人ぞ知るラーメン界の東大(笑)

懐かし過ぎて涙が出そう

半年に一度は食べに来てたんですがもうかれこれ3年振りくらい

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7時ちょい前の来店でしたが大家族連れが1組と1人居るだけで空いてます

机の上には毎度お馴染みの風景

生卵盛りが備わってます

何とコレ食べ放題です

らーめんに入れて良し

ご飯にかけても良しと良いコト尽くし

 

空いてたのでかなり早くの着丼

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『濃厚徳島ラーメン』と炒飯のセットを頼んでみました

すかさず卵を〝2ケ〟投入します

先ずは潰さずに(o^^o)

麺から啜ってきます

細麺に濃厚なドロっとスープが絡みついてきます、ドロっとしてる割にスル〜って口ん中に馴染んできて、濃いなぁと特段感じる事もありません

イイ塩梅です

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この見た目、何か思いつきませんか?

すき焼きかと見間違うくらいでしょ

徳島ラーメンといえば

甘辛い豚バラですよね〜

スタミナつけるにはもってこい

 

1個卵潰すと若干まろやかになりますが流石濃厚だけあってノーマル+卵ほどの味変がありません

ドロッとしてるようで天下一品の様な汁が全部なくなっちゃうて事もなく味わい深いんで大好きです

徳島の誇るホンマもんの

ソウルフード、魂のフード

徳島人の血が流れてるんで何か魂に通ずるものがあるよう

 

炒飯セットを頼んでたんですが炒飯もあまり店で食べた事のないクオリティで徳島ラーメンに抜群に合う塩加減の味付けでしたね

唐揚げもカラアゲニストも思わず唸ってしまうんじゃないかって美味しさでサイドメニューが充実してんのは評価高いです

 

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帰り際にこんなポスターが

こいつぁ、また食べに来るっきゃないじゃないですか、半年以内にアイルビーバック👍🏻

【らーめん】〈再訪〉天六きんせい (天六)

異常な大雨が続きまくったのが終わった矢先にこの異常な暑さ…尋常じゃないですね

夜になったらなったでクソ蒸し暑いし(ノ_<)

冷麺というか本格仕様の冷たい麺を求めて彷徨ってるとこの時期ピッタリなんが見つかりました(・ω・)ノ

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約3ヶ月ぶりの来店ですね

狙いが数量限定とあって夜10時前でもあるか不安でしたが

オーダー通りましたぁ\(^-^)/

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『鯖香味冷しらーめん』です

キンキンに冷やされた器が期待感を爆上げしてくれますね

チャーシューの鮮やかなピンクも映えるんですが何と言っても一番目を惹くビジュアルは、〝鯖の香味油〟であろうテカリ

器の中身がキラキラと光ってますよ

いつもは、底からスープをすくって食す事が多いのですが麺からいっちゃいます

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ハイ、キタコレ!

弾力とコシの強さが際立つ激ウマな麺です

ツルツルっーといけちゃいますが、歯切れがまた普通のらーめんとは違う

そこが乙ですねぇ

元々、麺が好評で信頼のおける系列の店なのでレベルが高いのは折り紙つきです

香味油をしっかりと纏って、鶏清湯と魚介の風味がたっぷりの旨み出汁の合わせスープ

そこに、塩のかえしを加えているという

見事としか言い表せない

その、塩のかえしがまたシャープな事と言ったら

もう、間違い無い

冷やし麺の真髄である

せこまで冷やしらーめんを食してるわけ

じゃないんですが…

(確か去年は、相棒が送ってきた冷しらーに触発されチラッと開拓に行った程度のニワカ)

焼肉とか食べに行った後での〆とかこの季節限定とはいえ死ぬ前に一回食べてみたいですね

 

明らかに完成度が圧倒的でインパクトも申し分なし

具のトッピングも至ってシンプルであり好感がもてます

しょっぱさの度合いからして煮卵入れるととんでもなく美味そうなんは容易に想像できたんですが…

【うどん】極楽うどんAh-麺 (寺田町)

先月から職場に応援に来ていただいているババ…

あっ、間違えたオバ様がなかなかのグルメな事が判明して昼休みによく話しを最近しています。

段々とマニアックな話しになってきて

最早、一般人には何を話してるかわからない域まで達しだして、

なかなかのグルメどころではなく

グルメ猛者です!

私など、足元にも及ばない事が判ってしまいました…

そんな、ババア…

あっ、ちゃうわ

オバはんが最近ハマってるイチオシのうどん屋を教えてくれたんで早速行ってみる事に( ̄^ ̄)

 

寺田町は、大学時代環状線全て下車して散策してたんですけどそれ以来なんで15年振りくらいに降りました

有名らーめん屋もちらほら

駅から歩いて3分程の場所にありました。

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11時半開店直後に入店しましたが既にちらほら先客が居ただけだったのに10分も経たずに満員です。人気店な模様。。

 

そして、、種類が豊富なメニューの中から選んだんがコチラ❗️

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『鶏卵カレーうどん

いわゆる〝あんかけとじ〟なんですが、

上下二層構造‼️

表面がカレー風味の卵とじあんかけ、底が濃厚カレーになっているという驚きの一杯

熱々過ぎて口ん中火傷しそうな勢いでしたが珍しく機転が利いて小さなお椀にすくって卵あんかけから少しづついただいてきます

 

超ふわっふわ

です。。

 

お出汁が程よい感じで効いてて見た目に反して優しい味です

こっからどういう風に味変してくのかが大変楽しみになってきました

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麺は超極太でコレが剛麺(?)ってやつですかね

自宅では冷凍の讃岐うどんばっか食べててあのコシ感が好みなんですけど、、、

 

小麦の香りが口中に充満するコシがどっしり、しっかりモチモチなこの麺も一発で気に入りました‼️食べ応えがあります‼️‼️

カレー汁のルーは思ってたよりマイルドで麺のまとわりはちょっと物足りないかなぁ。カレーはそこまで濃厚って訳ではないですね

だけど、段々と二層が一体化しだして本領を発揮してきました

卵と出汁がふんだんに絡みあってます

 

そんな時、お隣さんのオーダーが着丼

『鶏天』のサクッとした音が響いて集中できないなぁあおあ(笑)

すかさず覗くと…ヤベェわアレ

 

 

気づいたら俺のお盆にも乗ってましたwww

オーダーしちゃいました

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写真じゃ伝わりにくいけど、コレめちゃデカいんです

コレがまた揚げたてで熱いのなんの

3分の1はそのままザクザクッと音を立て食べて残りはダイブさせます‼️

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超絶美味い(๑>◡<๑)

 

もうね、鶏天が卵とじカレーを吸うわ吸うわでカレー親子とじうどんの完成!!

 

衣が汁を吸うスピードが尋常じゃないんで急いで頬張りつきます

もう食べるにつれて、汗と鼻水だらけ💦

こないだのハンバーガーよりお盆の上がひっちゃかめっちゃかになってしまった(*´꒳`*)

しっかり堪能できましたです。

 

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大阪環状線”の全ての駅で降りて

〝麺〟を喰らう企画

でもやってみようかな

何ヶ月で制覇できるかわかんないですけどw

今回《大阪環状麺をゆく1》としときましょう