唯我独尊の4連麺目は、またしても再訪のお店にしました。
醤油らーめんシリーズ継続中です
転勤の前にぜひ食べておかないとと思いたち行って参りました。。来月の限定メニューも気になるなぁ(￣^￣)
この辺りに来る事が難しくなるのと、離れないといけないのは改めて寂しい限りです。
あっさりの『丸鶏塩中華そば』ではなく、ライトこってりなる『和風鶏醤油中華そば』をチョイスです。
表面が、泡立ってます
まずはスープから、う〜ん純粋な白湯でもなくジャンル分けできないなぁ
鶏の味がもうひとつ感じられません、煮干し、魚介の風味が強いのかなぁ。チャーシューは鶏のようです。
この1週間かなり、自分好みのレベルの高い醤(正)油を食べてるので相対的には落ちるかな
でも。好みの問題でもありますしねぇ…(´ｰ｀)
疾風怒涛の3連麺目は、グルメ不毛地帯(ホンマに何もねーやヽ(・∀・)
の宝塚市にあるこちらのお店です。
以前から気にはなってたんですが、中々時間が合わなかったりでしたがようやく来れました。
北海道の味噌らーめんといえば札幌味噌らーめんを思い浮かべる人が多いと思いますが旭川出身のご主人自慢の旭川味噌らーめんが自慢のお店のようです。
店内は、意外とキャパがあり小綺麗なお店です
まず最初に『山わさびごはん』が。
出て来る前からツンと鼻をつくいい香りが、コレ絶対美味いやつやん
山わさびの醤油づけがご飯に乗ってますそれを全面に広げ早速パクり、コレ絶対美味いやつでした(笑)
ツーーん具合はニオイと比べものになるわけないレベルでした。
味噌オススメの店ですが、泣く泣く醤油ブーム中なので、『正油らーめん』にしました(°▽°)
出てきてまずに目を引いたのがこの色味です
茶褐色のスープに節も漂っています。
麺は、関西にないものをという事で、加水率を抑えて、小麦本来の味や、香りを堪能できる旭川の麺だそう
スープはというと、濃口正油が旭川の王道のようです。
見た目とは裏腹にあっさり目です
今週の2杯が上品、洗練ときてましたが素朴な味です。節がいいですね、当たりです
適度な、正油の香りに節のアクセントが効いてます
あと、チャーシューもメニューでお持ち帰りができるという事で味を期待してたんですが脂身も適度でなかなか美味かったです
そして特に、コレも！
歴代3本指に入りますね、メンマ好きの相棒も唸るんじゃないかと。。
相棒に即通報レベルです。メンマで台無しになる、らーめんとかもありますよねぇ(←ココ重要
是非、味噌も頂きに参ります
近所の川西市に僕ん中で最強の味噌らーめん屋があるんでそことの食べ比べなんかいいんじゃないかなぁと(u_u)
今日は、あいにくの雨だったんですが人気店なんで、土日を避け店休日を避けつつの来店は本日が最後のチャンスぽかったんで行ってきました。雲外蒼天の2連麺目はコチラー
前回、醤油か塩か散々迷って塩にしたので、醤油にしました！
2時過ぎ、先客はサラリーマンと思しき人だけでした。
『香潤旨味そば 醤油』です。
こちらの系列店は必ずといい程麺もスープもアッツアツを提供してくれて、激アツです
［ちなみにコチラも紹介
鴻池新田にある、麺や而今の『芳醇醤油鶏そば』です、鶏ベースに、なってるんですがクオリティが半端ないです、2年半程前に行って以来本気で通い詰めてやろうかと思った至極の一杯です、また機会あれば詳しくレポしたいです
(某食べ○グで⭐️3.9という究極クラスですよ)〕
さて本題です、豚さんも負けてないですよ🐷
今回の一杯、
あっさりの豚骨ベースに、魚介の旨味が凝縮されています、流石淡麗系というだけあってあっさり、それを逆手に取る節さえあります
こちらも考え抜かれてますねぇ
コクもあって中太麺にとっても合います。
こないだご紹介したスモークチャーシューは醤油とも絶妙なハーモニーです
2種の生醤油と鮎魚醤(あんまり聞き慣れないですね🐟🐟🐟)が使われてるらしく魚介の旨味を引き出すのに一役買ってました
とても美味しかったです。
これから暫くは醤油縛りで行こうかなぁ
my醤油THE BOOMでいこうかなぁ
今日は、関西地方雨風が凄かったですね、大荒れでした。和歌山の一部地域で観測史上最大雨量とかニュースやってましたね〜🍭🍭🍭
今週は何故か和歌山絡みの出来事が多い気がします、何かの前兆かな
和歌山在住の弟から珍しく荷物が送られてきたり、
今日も、仲良い女友達が和歌山出張らしい、、大丈夫かなぁ
ブログ始めて初の再訪です
月曜に異動の辞令が言い渡されて、今月末で今の職場を離れる事になりました。
ということで、自宅から今の職場は離れてて滅多な事がない限り来ないので…職場の近所のこちらへ
以前は、塩でしたが今回はサービスセット(からあげ＋半チャーハン付き)で中華そばは醤油をチョイス
『中華そば 醤油』です
こないだの塩の方が味がしっかり効いてますね、こちらの醤油はあっさりめです。
ただ、その分醤油の風味や香りはかなり感じらます。ヒゲタ醤油って言う高級割烹のお店なんかでも使われてるんだそうです。
塩にも入っいた柚子入ってます、醤油味の中華そばには珍しいですね
麺を食べ終わったあと、スープを飲みつつチャーハンを頂きます
スープは、かなり上品に昇華されてますね
使われてる醤油の風味が豊かな証拠なんでしょう。
チャーハンとからあげも美味しかったです
やられたら取り返す、大事な事です
せっかくの土曜日なので、土日限定的な事やってるとこを頭の中で、検索してHIT！
言わずと知れた豊中麺哲の支店です
8時前の、入店だったので比較的空いてて直ぐに着席できました
土日はクオリティ、コスパ最高なつけ麺のトッピングがオーダーできます
注文した事のあるものや真新しいものがなかったので、限定麺メニューに、することに
具体的な事が書かれてなかったので、こちらを注文
『創作塩つけ麺(300g)』(河豚と水菜の塩つけ麺)です
何とフグが🐡🐡🐡🐡入ってるじゃないですか
タレは、ポン酢と大根おろしに薬味が
こちらのお店は、自家製麺なんですが、本当に食べやすい麺でツルツルのシコシコ麺喉ごし硬さがまたほど良いんです。チュルチュルいけます
つけスープですが、七味か一味かな(?)きっちり効いてちょっとピリッ辛でいてフグの風味が漏れ出してきてるちょっと磯の香りというかいい臭みなんかも上品に混じりあってました
麺に合うスープに計算されてますね〜
フグの身もプリプリしてますし、ポン酢につけて麺も後からすぐ啜ってみました
水菜もGOODです！
スープ割りを頼みました
色々な濃さを楽しみながら割っては飲み割っては飲み堪能しましたぁ
創作塩つけ麺は、毎回具材を変えてるそうでまた覗きに来てくださいとの事でした
ベースの、塩のスープは変わらず具材具材との掛け合わせでその都度味に、変化が出るんでしょうねぇ
また次いつ来れるかわからないですけど、是非行きたいです
急遽、明日水曜日が休みになったのでフラっと
途中下車の旅で何店舗か候補があったんですが向かった先がコチラです
阿波座にある人気有名店らーめん香澄の2号店です。阿波座の方は煮干しの濃厚魚介系の醤油らーめんがウリですが、コチラのお店はうって変わって鶏白湯メインのようです。
これかな(!?)僕の膨大な食べ歩きアルバムに残ってましたww
阿波座のらーめん香澄『特製煮干らーめん』‼️
麺屋棣鄂製の太麺で、魚介の風味がかなり感じられて太麺と相性抜群の逸品ですよ、チャーシューも柔らかくてジューシーささえ感じられ超オススメです。。
さて、今日の本題が、
『とり塩』
かぎりなく細麺に近い中細麺で喉ごしがよかったです。スープは麺に、絡めて食べるとあっさりというかスッキリ過ぎるのか、あと味が完全にどこかに、消え去ります
しかし、スープだけ飲むとかなり芯の通った白湯独特の、トロミや旨味が感じられました
クリーミー過ぎないので、鶏白湯苦手な人や鶏白湯って何って？入門には最適なんじゃないですかね
もちろん、舌肥えてらっしゃる方にもオススメできる上品な味わいでした。
スッキリあっさりしてるからってコクがないとかでは、決してないんでご安心を
チャーシューもめーちゃくちゃ美味い、流石過ぎです
店主の経歴見て納得です(驚)僕のオールタイムベスト1位のチャーシュー美味い店で修行されてたそうです。
またレポできたらそちらもしたいですねぇ
職場から近いに関わらず中々行く事が叶わずやきもきしてたんですが、やっと行けるチャンス❗️
早く仕事があがれるフォローをしてくれた同僚に感謝‼️
早速、駅に着いて猛ダッシュ閉店9時までに間に合いましたぁーヽ(´▽｀)/
こちらのお店。元は、奈良にあったみたいですが大阪城東区に移転されてきたそうです。
あっさり目と軽めのこってりラインナップが、基本軸です
そちらは、再来店の際にレポしたいです( ´∀｀)
年配の同僚に、この、お店を紹介したとこえらく感動してらしたんで、相当美味しいんでしょうね〜
さて本題、実は基本メニューの他に〝月替り〟と〝おやじの気まぐれ〟なるものがあるらしく、某ラーメン店主さんも驚いてました
ちなみに、今日の気まぐれは『台湾ラーメン』でした。
しかーし僕が頼んだのはコチラ
『豚トロとにらのJunkな混ぜそば
大分県産蘭王卵をからめて』と
『〆の小ライス』です。
僕のblog史上最長の名前です(これより長いのこれから出るかぁww)
店員さんからは、「すき焼き風に食べて下さい」との事で一瞬戸惑いましたが、なんのことはない、このビジュアルで美味しくない訳ありません。
まずは、上積みの豚トロから
柔らかいし、味付けも素材を活かした甘みで旨い照りもいいしこのうえない旨さ
そして、卵に浸して見ましたっ
混ぜそばには珍しく細麺ですが細麺もなかなかいけますね
クドさは、もちろんないんですけど卵と絡めるとまろやかさがスゴい
無性にビールが飲みたくなり注文しちゃいました‼️
美味しさの表現が難しい系でした
本当にガッツきがいのある正に〝Junkな〟味わい
最後に、〆のライスをダーイブ🍚
たまらない味でした
月替りメニューは今後レギュラー投稿したいですね
昨日(一昨日か)は、ストロベリームーンでしたねぇ
